Mejana Gourmet, 1ª empresa de inserción social de Tudela

ITINERARIO COMPLETO DE INCLUSIÓN

El principal reto estratégico actual de la FUNDACIÓN TUDELA COMPARTE es complementar la ayuda asistencial (alimentación, formación, acompañamiento), desarrollada hasta ahora, con la creación de empleo para las personas en riesgo de exclusión. De este modo se posibilita para ellas un itinerario completo de inclusión, desde la inicial dependencia alimentaria y vulnerabilidad personal hasta la posterior estabilidad sociolaboral y autonomía de vida. Ese camino hacia la inclusión es precisamente lo que muestra el siguiente vídeo:

Con esa finalidad, en 2019 la FTC empezó a trabajar en la puesta en marcha de un proyecto de economía circular e inclusiva, en el sector agroalimentario, que pudiese generar empleo destinado a personas usuarias de VILLA JAVIER.

«MEJANA GOURMET»

Para gestionar esta nueva actividad productiva y mercantil se crea en 2020 una empresa instrumental, llamada MEJANA GOURMET SLU, de la que la FTC es la única socia y administradora.

El pasado 27 de noviembre la Fundación Tudela Comparte presentó en rueda de prensa la puesta en marcha de MEJANA GOURMET SLU, que inicia su actividad productiva este mes de diciembre.

1. ECONOMÍA INCLUSIVA. Lo prioritario de MG es la creación de empleo, femenino sobre todo, tanto del personal técnico como del resto del personal, seleccionado éste entre las personas vulnerables usuarias de Villa Javier, especialmente entre las que hayan recibido una formación inicial en los talleres del Semillero.

  • Este enfoque social de la empresa va a permitir que, durante diciembre de 2020, pueda ser calificada como Empresa de Inserción Sociolaboral por parte del Servicio Navarro de Empleo (SNE), situándose como la primera EIS creada en Tudela.
  • MG ha contado hasta noviembre con 3 empleadas de tipo técnico que han estado preparando el proyecto, y en diciembre se han sumado a ellas 1 técnico de inserción (trabajadora social) y 2 operarias como arranque de la inserción sociolaboral subvencionada por el SNE, con la previsión de que a lo largo de 2021 se contrate a otros 4 operarias/os, dos de ellas para trabajar en los Huertos de la Mejana.

2. ECONOMÍA CIRCULAR. La actividad productiva de la empresa incluye una dimensión industrial y otra agrícola. Para la producción industrial contamos con una planta artesanal de 250 m2 (en una bajera situada en C/Alberto Pelairea 6-8) llamada “El Obrador de Villa Javier”, que inauguramos el 18 de diciembre después de 2 años de preparativos.

  • En el Obrador comenzaremos en diciembre a cocinar los menús necesarios para nuestro Comedor (en lugar del catering contratado hasta ahora), lo que nos va a permitir, además, poder vender esa misma comida, saludable y barata (de 2 a 3,5 € el plato) al público interesado.
  • Parte de la materia prima necesaria para la elaboración de esa comida será comprada, pero otra parte provendrá del aprovechamiento de excedentes alimentarios donados por empresas y particulares (como ya viene ocurriendo con el Capacico), así como de los cultivados por nosotros mismos en varias parcelas recuperadas de la Mejana. De este modo contribuiremos a reducir el desperdicio alimentario.
  • Se utilizarán sólo envases y embalajes compostables o retornables, sin plásticos.

3. ECONOMÍA ECOLÓGICA. La actividad agrícola de la empresa consistirá en cultivar verduras ecológicas en varios Huertos de la Mejana, huertos en desuso desde hace años y cedidos gratuitamente por sus propietarios a MG. Pero de este capítulo hablaremos en otra entrada más adelante.

LA INSERCIÓN SOCIOLABORAL

El objetivo sociolaboral de MG es lo que le permite ser reconocida como EIS, la primera de Tudela, y como tal adquiere ante el SNE el compromiso de que parte de su plantilla (el 30% los tres primeros años y el 50% a partir del cuarto) serán personas en situación de exclusión, según la valoración técnica de los Servicios Sociales municipales y el Departamento de Derechos Sociales.

  • La contratación de esas personas tendrá una duración mínima de 6 meses y máxima de 3 años. Y durante ese tiempo MG se compromete a acompañarlas, formarlas y prepararlas para acceder a un empleo, sea ordinario o sea autoempleo (autónomo, cooperativa) relacionado con las competencias laborales adquiridas en MG.
  • Para realizar la tarea tutorial de seguimiento y orientación de esas personas, MG debe contar en su plantilla con una persona técnica (trabajadora social) dedicada específicamente al acompañamiento de ese proceso de inserción.
  • El SNE apoya ese trabajo de inserción sociolaboral con una importante ayuda de los costes salariales, aportando el 75% del SMI y el 100% de la Seguridad Social de las contrataciones a personas en situación de exclusión social. Una vez formadas y preparadas para el empleo ya no contarán con subvención, y MG deberá contratar a otras personas en exclusión con las que realizar también ese proceso de inserción sociolaboral.

Grabación completa de la Rueda de Prensa realizada por Jesús Marquina (42:13 minutos)

El Obrador, nuevo proyecto de la Fundación Tudela Comparte

EL PROYECTO

El pasado 25 de noviembre la Fundación Tudela Comparte presentó en rueda de prensa «El Obrador de Villa Javier», acto celebrado en las instalaciones de CEIN en la Ciudad Agroalimentaria. Contó con la presencia de Izaskun Goñi (Gobierno de Navarra), Manuel Campillo (Tudela Comparte), Beatriz Remón («la Caixa») y Javier Miranda (Caja Navarra), con la moderación de Julen Etxebeste (asesor de innovación social). Muchas gracias a todos ellos por aceptar acompañarnos en este acto tan importante para nuestra organización.

Denominamos «El Obrador» a un nuevo proyecto de economía circular e inclusiva, cuyo objetivo general es crear un emprendimiento con liderazgo femenino para la inserción sociolaboral de personas desfavorecidas, convirtiendo de forma artesanal los excedentes locales agroalimentarios en productos alimenticios innovadores de alta calidad organoléptica y nutricional. Los objetivos específicos son:

  • Crear empleo, prioritariamente femenino, con personas usuarias de Villa Javier.
  • Explotar varios huertos en desuso de la Mejana y obtener verduras ecológicas transformándolas en alimentos procesados para su uso en Villa Javier y, de forma complementaria, para su venta. Con ello contribuimos a resaltar el valor etnográfico y cultural de la Mejana, símbolo de Tudela, que debemos recuperar entre todos.
  • Montar una planta “multiprocesadora” (El Obrador) para aprovechar los excedentes de empresas y comercios con los que producir platos de cocina destinados al propio comedor de Villa Javier, pero posibilitando que otros consumidores puedan adquirir nuestros productos cocinados.
  • Promover la empleabilidad de las personas usuarias de Villa Javier formándolas en actividades agroalimentarias de cultivos, cocina y conservas (Semillero) para posibilitarles un empleo.
  • Potenciar la participación activa de la ciudadanía en este emprendimiento, estableciendo colaboraciones con instituciones, entidades sociales y empresas.
  • Transformar la FTC en una entidad más autónoma y sostenible, promoviendo una actividad económica viable que genere ingresos para ayudar a financiar sus programas sociales (Comedor, Capacico, Semillero).

DATOS TÉCNICOS

Las inversiones más importantes del proyecto son dos: acondicionar un local para que pueda albergar una planta procesadora de productos alimenticios, y adquirir el equipamiento necesario para esa actividad.

La actividad del Obrador la liderarán y desarrollarán las mujeres del equipo técnico-laboral (con diferentes niveles de cualificación y dedicación), apoyadas por personas voluntarias. La supervisión estará a cargo del Coordinador de Villa Javier y de la Junta Directiva de la Fundación.

Produciremos platos variados y saludables, elaborados con productos de cercanía, sin aditivos ni colorantes, y en la medida de lo posible de origen ecológico.

  • Auto-catering: estos platos servirán para abastecer al propio Comedor de Villa Javier, aportando una alimentación sana a los usuarios, con productos de alta calidad.
  • Ofreceremos algunos de esos platos para la venta en las propias instalaciones del Obrador, o en su caso mediante reparto domiciliario, con envases y medios de transporte ecológicos.
  • También atenderemos algunas demandas de entidades o colectivos para celebraciones puntuales.
  • En una segunda fase se elaborarán productos vegetales ecológicos estabilizados (certificados por el CPAEN), para asegurar su calidad y seguridad alimentaria. Una parte irá destinada a Comedor y Capacico, otra se venderá.

El proceso será de producción artesanal, cumpliendo todas las condiciones para garantizar la calidad y seguridad alimentaria que se acercará al residuo cero.

  • Todas las instalaciones y procedimientos del Obrador se diseñarán en base a un correcto APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), que establece los criterios de calidad y seguridad alimentaria.
  • Los subproductos orgánicos que se generen en el Obrador se destinarán al compostador que Villa Javier tiene en la Mejana, cerrando así el círculo del aprovechamiento sin residuos.
  • Se cuidará el diseño del etiquetado, envasado y embalaje, sin usar plástico. Todos los envases serán retornables o compostables. El etiquetado se hará con tinta ecológica y pegamento de fácil eliminación.

Audio de la entrevista en la COPE-TUDELA sobre el Obrador

FINANCIACIÓN

Los costes de inversión (acondicionar el local y equiparlo) ascienden a unos 220.000 euros, más IVA.

  • Para sufragar esos gastos hemos recibido una ayuda de 53.000 € de innovasocial (Fundaciones “la Caixa” y Caja Navarra) distribuida en los dos primeros ejercicios.
  • Y aspiramos a obtener otra ayuda de 40.000 € de la convocatoria de los fondos LEADER que gestiona el Consorcio Eder, cuyo resultado conoceremos en marzo.
  • El resto, cerca de 130.000 €, lo aportará la FTC con sus propios fondos, que incluyen la solicitud de un préstamo.

Para los gastos corrientes de funcionamiento ordinario (salarios, gastos generales), contamos con una ayuda de 80.000 € de innovasocial (Fundaciones “la Caixa” y Caja Navarra) distribuida en los dos primeros ejercicios.

  • Queda claro que el “Obrador de Villa Javier” lo estamos poniendo en marcha gracias a la generosa ayuda de 133.636,86 € concedida por las Fundaciones “la Caixa” y Caja Navarra. Les estamos muy agradecidos por la confianza depositada en este proyecto. Sin ese empujón financiero no hubiera sido posible acometer este ilusionante emprendimiento inclusivo de economía circular

A partir de 2022-23 esperamos cubrir costes con los ingresos de nuestra propia actividad.

 

VIDEO DE LA RUEDA DE PRENSA

A quienes les interese conocer todo lo dicho en la rueda de prensa, pueden escuchar las intervenciones completas de las 4 personas que participaron (45 minutos). Es una grabación de TeleRibera, a quien agradecemos mucho su importante colaboración.

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