El Obrador, nuevo proyecto de la Fundación Tudela Comparte

EL PROYECTO

El pasado 25 de noviembre la Fundación Tudela Comparte presentó en rueda de prensa «El Obrador de Villa Javier», acto celebrado en las instalaciones de CEIN en la Ciudad Agroalimentaria. Contó con la presencia de Izaskun Goñi (Gobierno de Navarra), Manuel Campillo (Tudela Comparte), Beatriz Remón («la Caixa») y Javier Miranda (Caja Navarra), con la moderación de Julen Etxebeste (asesor de innovación social). Muchas gracias a todos ellos por aceptar acompañarnos en este acto tan importante para nuestra organización.

Denominamos «El Obrador» a un nuevo proyecto de economía circular e inclusiva, cuyo objetivo general es crear un emprendimiento con liderazgo femenino para la inserción sociolaboral de personas desfavorecidas, convirtiendo de forma artesanal los excedentes locales agroalimentarios en productos alimenticios innovadores de alta calidad organoléptica y nutricional. Los objetivos específicos son:

  • Crear empleo, prioritariamente femenino, con personas usuarias de Villa Javier.
  • Explotar varios huertos en desuso de la Mejana y obtener verduras ecológicas transformándolas en alimentos procesados para su uso en Villa Javier y, de forma complementaria, para su venta. Con ello contribuimos a resaltar el valor etnográfico y cultural de la Mejana, símbolo de Tudela, que debemos recuperar entre todos.
  • Montar una planta “multiprocesadora” (El Obrador) para aprovechar los excedentes de empresas y comercios con los que producir platos de cocina destinados al propio comedor de Villa Javier, pero posibilitando que otros consumidores puedan adquirir nuestros productos cocinados.
  • Promover la empleabilidad de las personas usuarias de Villa Javier formándolas en actividades agroalimentarias de cultivos, cocina y conservas (Semillero) para posibilitarles un empleo.
  • Potenciar la participación activa de la ciudadanía en este emprendimiento, estableciendo colaboraciones con instituciones, entidades sociales y empresas.
  • Transformar la FTC en una entidad más autónoma y sostenible, promoviendo una actividad económica viable que genere ingresos para ayudar a financiar sus programas sociales (Comedor, Capacico, Semillero).

DATOS TÉCNICOS

Las inversiones más importantes del proyecto son dos: acondicionar un local para que pueda albergar una planta procesadora de productos alimenticios, y adquirir el equipamiento necesario para esa actividad.

La actividad del Obrador la liderarán y desarrollarán las mujeres del equipo técnico-laboral (con diferentes niveles de cualificación y dedicación), apoyadas por personas voluntarias. La supervisión estará a cargo del Coordinador de Villa Javier y de la Junta Directiva de la Fundación.

Produciremos platos variados y saludables, elaborados con productos de cercanía, sin aditivos ni colorantes, y en la medida de lo posible de origen ecológico.

  • Auto-catering: estos platos servirán para abastecer al propio Comedor de Villa Javier, aportando una alimentación sana a los usuarios, con productos de alta calidad.
  • Ofreceremos algunos de esos platos para la venta en las propias instalaciones del Obrador, o en su caso mediante reparto domiciliario, con envases y medios de transporte ecológicos.
  • También atenderemos algunas demandas de entidades o colectivos para celebraciones puntuales.
  • En una segunda fase se elaborarán productos vegetales ecológicos estabilizados (certificados por el CPAEN), para asegurar su calidad y seguridad alimentaria. Una parte irá destinada a Comedor y Capacico, otra se venderá.

El proceso será de producción artesanal, cumpliendo todas las condiciones para garantizar la calidad y seguridad alimentaria que se acercará al residuo cero.

  • Todas las instalaciones y procedimientos del Obrador se diseñarán en base a un correcto APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), que establece los criterios de calidad y seguridad alimentaria.
  • Los subproductos orgánicos que se generen en el Obrador se destinarán al compostador que Villa Javier tiene en la Mejana, cerrando así el círculo del aprovechamiento sin residuos.
  • Se cuidará el diseño del etiquetado, envasado y embalaje, sin usar plástico. Todos los envases serán retornables o compostables. El etiquetado se hará con tinta ecológica y pegamento de fácil eliminación.

Audio de la entrevista en la COPE-TUDELA sobre el Obrador

FINANCIACIÓN

Los costes de inversión (acondicionar el local y equiparlo) ascienden a unos 220.000 euros, más IVA.

  • Para sufragar esos gastos hemos recibido una ayuda de 53.000 € de innovasocial (Fundaciones “la Caixa” y Caja Navarra) distribuida en los dos primeros ejercicios.
  • Y aspiramos a obtener otra ayuda de 40.000 € de la convocatoria de los fondos LEADER que gestiona el Consorcio Eder, cuyo resultado conoceremos en marzo.
  • El resto, cerca de 130.000 €, lo aportará la FTC con sus propios fondos, que incluyen la solicitud de un préstamo.

Para los gastos corrientes de funcionamiento ordinario (salarios, gastos generales), contamos con una ayuda de 80.000 € de innovasocial (Fundaciones “la Caixa” y Caja Navarra) distribuida en los dos primeros ejercicios.

  • Queda claro que el “Obrador de Villa Javier” lo estamos poniendo en marcha gracias a la generosa ayuda de 133.636,86 € concedida por las Fundaciones “la Caixa” y Caja Navarra. Les estamos muy agradecidos por la confianza depositada en este proyecto. Sin ese empujón financiero no hubiera sido posible acometer este ilusionante emprendimiento inclusivo de economía circular

A partir de 2022-23 esperamos cubrir costes con los ingresos de nuestra propia actividad.

 

VIDEO DE LA RUEDA DE PRENSA

A quienes les interese conocer todo lo dicho en la rueda de prensa, pueden escuchar las intervenciones completas de las 4 personas que participaron (45 minutos). Es una grabación de TeleRibera, a quien agradecemos mucho su importante colaboración.

Visto Bueno de la Auditoría a las Cuentas de 2018

Uno de los compromisos fundamentales de la Fundación Tudela Comparte es ofrecer la máxima claridad y transparencia de su funcionamiento, especialmente en la gestión económica, dado que casi todos nuestros recursos son subvenciones de diversas entidades y donaciones de particulares. Gestionamos dinero ajeno y tenemos que rendir cuentas, a nuestros socios y colaboradores, pero también a todos los voluntarios y a la opinión pública, de los resultados de nuestra actividad.

Por esa razón, en esta misma página web se encuentra la pestaña Contrataciones, donde se informa de los concursos públicos realizados para las contrataciones de mayor envergadura, y en la pestaña Cuentas se encuentra publicado el balance presupuestario del año 2018, cuyas cuentas oficiales y definitivas aprobó el Patronato en su reunión del pasado 21 de junio.

Para confirmar su legalidad y calidad, aunque no es algo obligatorio, decidimos que nuestras cuentas debían ser auditadas por un agente solvente y externo. Ya auditamos en su día las cuentas de 2016 y de 2017. De nuevo esta vez, el informe emitido por AUDITABE Auditores & Consultores, S.L. confirma que «las cuentas anuales expresan, en todos los aspectos significativos, la imagen fiel del patrimonio y de la situación financiera de la FUNDACIÓN TUDELA COMPARTE a 31 de diciembre de 2018, así como de sus resultados correspondientes al ejercicio terminado en dicha fecha».

Quien tenga interés y tiempo, puede leer aquí las 29 páginas del Informe de Auditoría y Cuentas 2018, aunque la conclusión se encuentra en las tres primeras páginas.

Visto Bueno de la auditoría a nuestras cuentas de 2017

Uno de los compromisos fundamentales de la Fundación Tudela Comparte es ofrecer la máxima claridad y transparencia de su funcionamiento, especialmente en la gestión económica, dado que casi todos nuestros recursos son subvenciones de diversas entidades y donaciones de particulares. Gestionamos dinero ajeno y tenemos que rendir cuentas, a nuestros socios y colaboradores, pero también a todos los voluntarios y a la opinión pública, de los resultados de nuestra actividad.

Por esa razón, en esta misma página web se encuentra la pestaña Contrataciones, donde se informa de los concursos públicos realizados para las contrataciones de mayor envergadura, y en la pestaña Cuentas se encuentra publicado el balance presupuestario del año 2017, cuyas cuentas oficiales y definitivas aprobó el Patronato en su reunión del pasado 28 de junio.

Para confirmar su legalidad y calidad, aunque no es algo obligatorio, decidimos que nuestras cuentas debían ser auditadas por un agente solvente y externo. El año pasado auditamos las cuentas de 2016 y este año las de 2017. De nuevo esta vez, el informe emitido por AUDITABE Auditores & Consultores, S.L. confirma que «las cuentas anuales expresan, en todos los aspectos significativos, la imagen fiel del patrimonio y de la situación financiera de la FUNDACIÓN TUDELA COMPARTE a 31 de diciembre de 2017».

Quien tenga interés y tiempo, puede leer aquí las 29 páginas del Informe de Auditoría y Cuentas 2017, aunque la conclusión se encuentra en las dos primeras páginas.

Visto Bueno de la auditoría a nuestras cuentas de 2016

Uno de los compromisos fundamentales de la Fundación Tudela Comparte es ofrecer la máxima claridad y transparencia de su funcionamiento, especialmente en la gestión económica, dado que casi todos nuestros recursos son subvenciones de diversas entidades y donaciones de particulares. Gestionamos dinero ajeno y tenemos que rendir cuentas, a nuestros socios y colaboradores, pero también a todos los voluntarios y a la opinión pública, de los resultados de nuestra actividad.

Por esa razón, en esta misma página web se encuentra la pestaña Contrataciones, donde se informa de los concursos públicos realizados para las contrataciones de mayor envergadura, y en la pestaña Cuentas se encuentra publicado el balance presupuestario del año 2016, cuyas cuentas oficiales y definitivas aprobó el Patronato en su reunión del pasado 27 de junio.

Para confirmar su legalidad y calidad, aunque no es algo obligatorio, decidimos que nuestras cuentas debían ser auditadas por un agente solvente y externo. No auditamos las cuentas de 2015 porque acabábamos de comenzar y sólo teníamos unos pocos ingresos y gastos del último trimestre. Pero sí hemos auditado las de 2016, nuestro primer año completo, y el informe emitido por AUDITABE Auditores & Consultores, S.L. confirma que «las cuentas anuales expresan la imagen fiel del patrimonio y de la situación financiera de la Fundación TUDELA COMPARTE a 31 de diciembre de 2016».

Quien tenga interés y tiempo, puede leer aquí las 26 páginas del Informe de Auditoría y Cuentas 2016, aunque la conclusión se encuentra en las dos primeras páginas.

Balance económico del comedor en 2016

 

Una vez cerradas las cuentas de 2016, el balance económico del funcionamiento del comedor (comenzó a funcionar el 27 de junio, pero el coste de personal abarca febrero-diciembre) coincide bastante con las previsiones que hicimos en su día. Los gastos definitivos han sido los siguientes:

Concepto Cantidad en
Personal: coordinador del comedor 17.523,23
Catering de comida y cena (media de 37 personas) 52.843,06
Gestión y administración 3.256,70
Funcionamiento y mantenimiento 1.106,64
Gastos del comedor en 2016 74.739,63

Como ya hemos dicho otras veces, esos gastos hubieran sido mucho mayores si no contáramos con la aportación gratuita y en especie de muchos productos como pan y agua, postres, desayunos, etc. En esta misma web pueden consultarse algunos de los nombres de la empresas y comercios (otros prefieren que no se publique su nombre) que nos vienen ayudando de esa manera con mucha generosidad. A ellos hay que añadir muchos particulares y entidades como apymas, comités de empresa, clubes, etc.

El gasto contable lo hemos financiado en su mayor parte, como también dimos a conocer en su momento, con tres importantes subvenciones, completadas con las aportaciones de socios y donaciones:

Aportaciones Cantidad en
Subv. Fundación bancaria La Caixa y Fundación Caja Navarra 45.000,00
Subv. Gobierno de Navarra – Departamento de Derechos Sociales* 15.402,50
Subv. Ayuntamiento de Tudela – Asuntos Sociales* 9.601,13
Fondos propios de la Fundación (socios, donaciones, etc.) 4.736,00
Ingresos para el comedor en 2016 74.739,63

*  En febrero de 2017 hemos presentado la Memoria y la Justificación económica de 2016 a ambas administraciones, estando a la espera de recibir los ingresos correspondientes.

Casi todos los ingresos recibidos en 2016 por parte de socios, donativos, campañas, etc., que fueron abundantes, se destinaron al pago de las obras de acondicionamiento y equipamiento de las instalaciones de Villa Javier, cuya inversión ascendió a 83.242 €, como ya informamos el pasado septiembre, aunque con datos todavía provisionales.

En esta misma web (ir a «Cuentas», en el menú) puede consultarse el balance económico completo y definitivo de 2016 (incluyendo una referencia a los datos de 2015) de la Fundación Tudela Comparte, en donde se incluyen tanto los gastos de funcionamiento del comedor como los gastos de inversión en las instalaciones y equipamiento.

 

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